Recepten voor kids

Ik denk dat ouders wel eens onderschatten hoe handig hun kids in de keuken zijn. Dus wat dacht je van een super snel recept om je moeder of vader  te verassen als ze een drukke dag hebben gehad of ze geen zin hebben om te koken. Dit recept is te makkelijk voor woorden, alles in één koekenpan en het is heel erg lekker en verantwoord. Wel ovenhandschoenen gebruiken als je de pan van het vuur haalt. Anders zit je met je handen de rest van de week in het verband. Met van die dikke verbandvingers kun je niet lekker in je neus peuteren.

Toverfrittata (groente-omelet)

Eerst even boodschappen doen of kijken wat je moeder in de kast heeft.

  • 1 flinke dobbelsteen boter of margarine
  • 4 flinke eetlepels gemengde groenten zoals doperwten, spinazie, broccoli of tomaten ( een zakje in het vriesvak bij de supermarkt met gemengde groeten is makkelijk maar je kunt ook de restjes gebruiken wat er nog in huis is.)  
  • 1 blikje zalm of tonijn van 200 gram. ( als je moeder aan de slanke lijn doet koop dan tonijn of zalm in eigen nat, dat staat duidelijk op het blikje).
  • 5 eieren
  • 2 eetlepels crème frâiche ( staat bij de melkproducten in de supermarkt)
  • 2 eetlepels havermout rechtsreeks uit het pak
  • ¼ theelepel verse peper
  • ¼ theelepel paprikapoeder
  • ¼ theelepel zout

Aan de slag

Pak een koekenpan en smelt op laag vuur de boter of margarine en voeg daar de groente aan toe. Laat de groente zachtjes bakken totdat ze lichtbruin worden. Laat het blikje zalm of tonijn uit lekken in een vergiet en haal de graatjes uit de zalm en maak de vis fijn met een vork.  Klop in een kom de eieren, zout, peper, havermout en de crème frâiche tot een mengsel en voeg daar de vis er aan toe. Giet het mengsel over de groente in de koekenpan en laat op een zacht vuurtje de frittata stollen. Je zult zien dat de eieren 10 minuutjes nodig hebben om echt gaar te worden. Als het er uitziet als een omelet dan is het klaar.

Leg op een bordje wat sla en snijd een mooie punt uit de frittata en leg dat op de sla. Wedden dat je ouders omvallen van verbazing?!! Het is namelijk heel erg lekker!

Patty Harpenau